Nutrición y Sabor Tradicional para tu Mesa En Frigorífico Ferjenmar, nuestro Lagarto con Hueso es seleccionado pensando en la cocina con propósito. Este corte, proveniente de las extremidades de la res, es apreciado por su alto contenido de tejido conectivo y médula (tuétano), elementos que se transforman durante la cocción para dar cuerpo y una textura aterciopelada a tus preparaciones.
Características principales:
Sabor Profundo: Al cocinarse con el hueso, la carne adquiere una intensidad de sabor que los cortes magros no pueden ofrecer, ideal para platos de cuchara.
Textura Melosa: Tras una cocción adecuada, las fibras del lagarto se vuelven sumamente tiernas y jugosas, absorbiendo todo el gusto de los aliños y verduras.
Calidad y Limpieza: Entregamos piezas frescas con el corte preciso del hueso, asegurando que recibas un producto higiénico y listo para la olla.
Transparencia en el Peso: Este producto se factura por Kg. Al realizar tu pedido, pesaremos las piezas seleccionadas y te confirmaremos el monto final exacto vía WhatsApp.
Sugerencia del Maestro Carnicero: Para un hervido de res inolvidable, cocina el lagarto a fuego lento junto con cebolla, ajo y ají dulce antes de agregar las verduras duras (como la yuca o el ocumo). Si buscas algo diferente, prepáralo tipo «Ossobuco» guisado con vino tinto y tomate; el hueso mantendrá la humedad de la carne de forma espectacular.
Frigorífico Ferjenmar: Calidad que alimenta y reconforta.
